山西面食甲天下

在山西呆了九年，最喜欢吃的就是面食了，一方面我老家在陕西乾县，位于关中平原，一年四时以面食为主。另一方面，山西的国际面食节名闻全国，前几年在迎泽公园里举办过国际面食节，排场之宏壮和壮不美观，令人过目难忘。山西的面食种类很是多，好比名闻遐迩的刀削面，还有剔尖、擦尖、焖面、莜面、刀拨、手擀面、拨鱼儿、拨烂子、扯面、拉面、和捞面等等。我上班的时辰，喜欢在街上吃剔尖面，只见巨匠傅把一瓷盘的面托在胳膊上，对着滚烫的水锅，用筷子一下一下往里面拨，拨够了，就盖上锅盖煮，最后用笊篱捞上来， 浇上西红柿鸡蛋或者土豆牛肉，倒上老陈醋，放上油泼辣椒，不知道有何等喷香了。当然还有莜面栲栳栳，我去平遥古城游玩的时辰吃过，那是炒的，一碗三块钱。零七年当记者的时辰，在良多县城里吃过莜面栲栳栳，浇上西红柿鸡蛋，真的食欲年夜增啊。比来和同窗又去一家吃面，阿谁面是宽面，浇上菜，油炸豆腐片，卤鸡蛋，良多的油菜，味道相当好。此外就是羊汤也不错，良多人一提起太原的羊汤，就首推郝刚刚羊杂割，从一家街边小店，酿成了连锁店经营。此外可以去吃梅家焖面，全晋会馆旁边有一家梅家焖面，晋剧院四周也有一家。刚到单元工作的时辰，率领天天午时带我们去吃梅家焖面，一碗五六块钱，浇上醋水，辣椒葱蒜，年夜快朵颐。太原的面皮不是正宗的，良多打着西安面皮的灯号，其实不正宗。晋南永济水饺可以尝一尝，阿谁味道也相当棒。