忆——小米和醋

今年炎天算夜姐一家来上海玩，吃不到小米稀饭阿谁难熬难得啊，不得已带他们到市场里寻找。可贵看到有应该叫作小米的工具，但却不是黄澄澄的，硬着头皮一问，小贩倒也周密：“您喂鸟吧？就这工具！”我晕！年夜姐和姐夫更是啼笑皆非，摇头叹道：这么好的工具上海人怎么就不懂呢！

我得认可，我是小米喂年夜的，我的祖祖辈辈也是，昔时拿下山河靠的不也是“小米加步枪”嘛。山西的沁洲黄仍是昔时上缴朝庭的贡品呢。新奇小米熬出来的粥，黄澄澄喷香喷喷，营养没的说，产后做月子的女同志吃了更是年夜补。小米锅巴您总吃过吧？好工具不是？

记忆中最好吃的小米稀饭可以追溯到我上学前，住在乡下姥姥家，每晚必吃的是红豆和小米加点淀粉在灶上一路熬，熟透了后稠稠的，烂烂的，颜色因为年夜粒红豆的介入而成了紫红，多了几分诱人的色彩。玩累的我老是能舀上一年夜碗唏哩呼噜全下肚，总也吃不厌，似乎那就是我的生命食粮，回城后还常埋怨妈的稀饭熬的欠好吃。

爸是最传统典型的山西人，他对小米也是情有独衷。在他手里，我知道了小米和白萝卜熬一路炎天能降火，小米南瓜稀饭甜甜的，小米煮黄豆有吃有喝，小米年夜米一路煮也很好吃……还有一种我爱吃的“特产”，应该很少人知道，叫“和（音读huo）子饭”。就是小米，面条，土豆，豆角和在一路煮，加少许盐，葱花，滴两滴喷香油，味道真的好极了！

觉得小米只能喂鸟的人，是不是觉的自己一向以来暴殄天物了呢？

山西另一名产老陈醋，说起来也历史悠长了。清初顺治年间，介休的醋仙王来福酿制的“美和居”，成为四年夜老陈醋之首。而在太原市府西街的宁化府胡同，打我记事起那儿那里就老是飘着醇醇醋喷香。宁化府的“益源庆”已经有600多年出产历史。在明洪武1377年，朱元璋的孙子朱济焕被封为宁化王，他府中廉价的熏醋就是今天赫赫有名的“益源庆”。

山西人被称为老醯儿也与爱食醋不无关系，当然还没夸张到某些影视剧中描写的，别人背酒的葫芦里盛着醋。山西传统的家庭里，调味品用的最快的当属醋和盐，这与江南一带用的最快的是糖形成光鲜对比。小时侯吃菜，出格是凉拌菜，好比拌黄瓜、莲菜（藕）、茴子白（卷心菜）、莴笋、皮冻，还有荤的如猪耳朵等，我都喜欢用醋几乎浸起来，于是一口下去，酸直从嘴入肠，咂巴咂巴，陈醋余喷香未了，后劲实足。这样几口，再看嘴唇，必定是泛白了。炒菜醋更是少不了，糖醋鲤鱼是印象中的佳肴，可惜这么多年离家在外，乱78糟的鱼吃太多，已经忘了佳肴的味道。吃面条饺子醋理所当然是伴侣！

写了这么几篇下来，谈忘了许久的良多工具又从头清楚。“把根留住”！真的，走再远的路，再漫长的时空，也不应抹去对家乡的记忆！